El Establecimiento Olivícola María Antonieta es el sueño plasmado de la Familia Alessi.

Familia de emprendedores, visionarios, trabajadores y por sobretodo, perseverantes.

Pioneros en Rincón de Los Sauces, desembarcan en la década del 70 desarrollando emprendimientos en el rubro hotelero, gastronómico y de logística, entre otros.

Acompañando el crecimiento y evolución de la zona, en el año 2009 logran cumplir su sueño plantando 120 hectáreas de Olivos y Almendros.

Las características morfológicas y climáticas de la Patagonia brindan el marco ideal para el desarrollo de esta finca agroecológica: suelo arenoso y pedregoso, vientos frecuentes, escasa humedad y gran amplitud térmica. Esas características se expresan en la intensidad, la calidad y las características únicas de Eternum. Las aceitunas se cosechan en forma temprana y se procesan en menos de 24 horas en una almazara de última generación.

Eternum es un blend de cosecha temprana, elaborado con aceitunas de las variedades Arbequina, Arbosana, Koroneiki y Coratina. En nariz tiene notas de albahaca y fruta verde. En boca tiene un picor interesante, notas de tomates, frutos secos y ruda. Es un aceite delicado, perfumado y sofisticado, y marida muy bien con quesos, frutos secos y ensaladas. Su acidez es menor al 0.2%.